Makanan fungsional didefinisikan sebagai suatu pangan yang berfungsi untuk meningkatkan kondisi ketahanan tubuh dan mengurangi resiko terjangkitnya berbagai macam penyakit. Dengan kata lain, makanan fungsional merupakan substansi bioaktif dari bahan alami yang difortifikasi ke dalam makanan sehingga makanan tersebut berpotensi untuk memberikan nilai kesehatan yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan produk makanan bernutrisi pada umumnya. Saat ini sudah banyak berkembang makanan fungsional baik dari tanaman hingaa organisme laut.