Dekoksi merupakan metode ekstraksi dengan menggunakan air sebagai pelarut dan energi panas dalam prosesnya, sehingga metode ini umumnya digunakan untuk senyawa yang larut air dan memiliki sifat termostabil. Dekoksi diawali dengan perendaman simplisia dengan air mendidih selama 30 menit kemudian didinginkan dan disaring, terakhir dilakukan penambahan air untuk mendapatkan volume yang diinginkan.